Og det tar deg ikke mer enn ca tre og et halvt minutt. Her er det to gode venner som gjør all jobben for deg. Først gjæren, så ovnen.
Vi som er over middels teknologiinteresserte og blant de ytterst få som faktisk klarte å programmere VHS-spilleren til å gå i opptak på riktig tidspunkt kan bruke det samme trikset for å la andre dingser jobbe for oss fullstendig automatisk. For eksempel stekeovnen.
De siste årene har det vært en del snakk om knafritt og grytestekt brød. Kort fortalt går det ut på at du lager en litt fuktig brøddeig som bare røres sammen og som ikke trenger noen som helst form for elting. Du tar tiden til hjelp. Lite gjær og en heving som går over 5-12 timer. Jeg skrev om dette på min private blogg for tre år siden.
Etter å ha bakt den typen brød en stund slo det meg at jeg kan forenkle det hele enda mer og programmere ovnen til å starte stekingen automatisk. Da er det eneste jeg trenger å gjøre å røre sammen deigen, sette den i ovnen og la gjær og ovn gjøre jobben.
Det har fungert så bra at vi stort sett har nybakt brød hver morgen hjemme hos oss.
Så enkelt er det:
400 gram mel (minst 200 bør være fint hvetemel. Bland ellers fritt inn grovere meltyper, havregryn osv)
3/4 ts tørrgjær
1,5 ts salt
1,5 ts sukker
Bland alt det tørre
3 dl vann
Evt. litt olje
Rør sammen til en fuktig deig.
Vipp over i en brødform. Sett den inn i kald stekeovn. La det stå og heve i ovnen i 5-12 timer. Så steker du på 230 grader i 50 minutter. Du kan selvfølgelig starte stekingen manuelt etter at hevingen er ferdig. Men om du vil ha nybakt brød klart når du står opp programmerer du ovnen til å starte stekingen etter det antall timer som passer med når du står opp.
Du bør ikke la brødet stå i ovnen på ettervarmen spesielt lenge, så dette er en god motivasjon til å faktisk slepe seg ut av sengen. Noe som generelt blir et hakk lettere når du våkner til duften av nybakt brød.
Og dersom du vil eksperimentere videre, men som den gode nerden du er også vil vite hva som egentlig skjer. Så er det bare å finne nærmeste nettbokhandel og bestille molekylærgastronomibibelen «On Food and Cooking» av Harold McGee. Ser ut som en lærebok i fysikk og kjemi. Og det er den forsåvidt. Men da med fokus på fysikken og kjemien bak matlaging.
Og så må dere gjerne dele erfaring og spørsmål i kommentarfeltet.